カレー作り～温泉付き有料老人ホーム～

2018年5月12日

5月6日

今日のお昼はひき肉カレーを作りました。

カレーを作りも回を重ねて今までにたくさんのカレーライスが登場しました。

介護付き有料老人ホームでは、嚥下に注目しケアの充実を図っています。

情報を集め、会議で検討を行い、少しでも長く口からの食事をとっていただけるよう考えています。

そんなメニューとしては今回のひき肉カレーは食べやすいメニューだったのではないかと思います。

食材を小さくカットしているのでよく火が通り、柔らかくなっています。

小さくカットするということは、調理する段階から指先をよく動かし、細かい作業になります。

皆さん皮をむいたり野菜を切ったりと、とても集中されている様子です。

出来上がりが近づくと、いつものようににぎやかになり、「おいしそうだ！！」と鍋をのぞいているかたもいらっしゃいました。

胡瓜のサラダとデザートと共に、今日もカレーは綺麗に無くなったようです。