信州新蕎麦～温泉付き高齢者向け賃貸住宅～

信州新蕎麦～温泉付き高齢者向け賃貸住宅～

信州諏訪湖畔にある温泉付き高齢者向け賃貸住宅、カーサ・デ・ソル湖浜です。

新蕎麦の手打ち実演が行われました。

信州といえば蕎麦の産地です。伊那が一番生産量が多く、松本、大町と続くそうです。

今日は松本産の蕎麦粉を使いうっていきます。

　　

薄い蕎麦はのどごしが良く、厚めの蕎麦は香りがいいそうです。

　　

小さく折りたたんで切る作業に入ります。

一本一本が細く揃っている美味しそうな蕎麦ができあがりました。