カーサ・デ・ソル長野県下諏訪の高齢者向け賃貸住宅・高齢者向け賃貸マンション
・介護付き有料老人ホーム

あおくび大根のこぬか漬け~温泉付き高齢者向け賃貸住宅~

あおくび大根のこぬか漬け~温泉付き高齢者向け賃貸住宅~

信州諏訪湖畔にある温泉付き高齢者向け賃貸住宅、カーサ・デ・ソル湖浜です。

信州と言えば、漬物です。漬物を漬けるいい時期となりました。カーサ・アカデミーの郷土料理・漬物講師、全国漬物グランプリで準優勝の平林さんに教わりながら「あおくび大根のこぬか漬け」に挑戦しました。

柿を切っていきます。渋柿です。だんだんと甘くなっていく渋柿が漬けこむのに丁度いいそうです。

こぬか、大根、柿、ナスの皮、ざらめ、あら塩で漬けていきます。

入居者様、以前に漬物をされていたことがあるようで、とても器用でお上手でした。

やわらか大根なので、小正月あたりに食べごろを迎えるようです。とても楽しみです♪

平林さん手作りの浅漬けをいただきながら、昔話をしたり、カラスとさるの頭の良さについて話が盛り上がりました。

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