2月お昼づくり～温泉付き有料老人ホーム～

2018年2月25日

今日のお昼づくりは、「シチュー・オン・ライス」「マカロニサラダ」「フルーチェ」。

具材はいたってシンプル！！

玉ねぎ、鶏肉、シメジの3種類。

具材を細かく刻んで炒め、ルーを加えたらコトコト煮込みます。

煮込んでいる間に、マカロニサラダとフルーチェを作ります。

マカロニサラダは、塩コショウを使わず、便通に良いと言われる根昆布だしとマヨネーズで味付けをしました。

出汁のおかげか、しっかりとした味になり一層美味しく出来上がりました。

それぞれお皿に取り分け、さくら型の人参とブロッコリーを添えて完成です！！

新しいメニューだった為、皆さんの反応が気になりましたが、「おいしい、美味しい」と箸も進み、とっても気に入ってくださったようです。

お気に入りメニューがひとつ増えたようですね。

食器の下に敷いたランチョンマット？？は今回のコンセプトということで、担当職員さんの手作り。

「春の足音を遠くで聞きながら『なごり雪』の白をイメージしたメニュー」とのこと。

アイデアいっぱいのお昼づくりは今日も大成功でした。