信州野沢菜漬け～温泉付き高齢者向け賃貸住宅～
2018年12月4日
信州諏訪湖畔にある温泉付き高齢者向け賃貸住宅、カーサ・デ・ソル湖浜です。
信州といえば「野沢菜漬け」、日本三大菜漬のひとつでもあります。野沢菜は、一度霜が降りたものの方がしんなりと柔らかく、ぬめりがでておいしい野沢菜漬けになると言われています。今年は暖冬ではありますが、信州諏訪地方では朝晩の冷え込みもまして霜が降り野沢菜の漬け頃になりました。
今年は１６キロの野沢菜漬けを作ります。入居者様を主体に、野沢菜の切り漬けを作っていただきました。
若い頃、野沢菜漬けを作っていらした方も多くいらっしゃいます。カーサ・デ・ソルにきてから始められた方もいらっしゃいます。
今年は少し小さめに食べやすいサイズに切っていただきました。
一週間程すると食べ頃になります。お食事のときに多くの皆さんに召し上がっていただきたいと思います。